Ciğerci Ahmet Emmi/Osmaniye

18.yüzyıl aydınlanma çağı düşünürlerinden Fransız filozof ve yazar Denis Diderot’nun borçlarının sınırda olduğu öğrenen Rus İmparatoriçesi Büyük Katerina , Diderot’un kütüphanesini satın alıp 25 yıllık maaşını da peşin öder ve Diderot’u bu zor durumdan kurtarır. Maddi durumunda düzelme sonrasında arkadaşı Diderot’a şık bir kadife sabahlık hediye eder. Yeni sabahlığının verdiği keyifle çalışma masasına oturan Diderot bu eski masanın yeni ve gösterişli sabahlığı ile uyumlu olmadığını ve yakışmadığını düşünür. Yüklü miktarda aldığı paranın vermiş olduğu rahatlıkla kendisine yeni bir çalışma masası satın alır. Fakat bu kez de yerdeki eski halı sabahlığı ve masasına yakışmamaktadır. Derhal yeni bir halı alır. Böylece eski resimlerini, koltuğunu ,duvar halısını ,sandalyelerini derken evindeki her şeyi tamamen yeniler. En sonunda bütün parası biter ve yine borçlanır. O zaman aklı başına gelir ve kendisini tüketim çılgınlığına kaptırdığını güzel bir şekilde anlattığı ”Eski Sabahlığım için Pişmanlık”adlı yazısını kaleme alır. İhtiyaç olmadığı halde alınan ve bilinçli herhangi bir alışveriş mantığına dayanmayarak satın alınan şeyleri açıklayan bu tüketim davranışından bahseden ilk kişi olduğu için sözkonusu kavrama ”Diderot Etkisi”adı verilir.

Bazılarınızın bildiği bu etki günümüzde hayatının birçok alanında kendini göstermektedir. Bu rüzgarın etkisi yeme içme sektöründe günümüzde sıklıkla görülür.

Daha çok maddi kazanım sağlayan kişilerin belirli bir bölümü zaman içerisinde hipnoz içerisinde oldukları  popüler yaklaşımında etkisi ile vasat lezzetlerin peşine düşerek çoğu zaman niteliksiz yemeklerden oluşan sofralarda zaman/para israfına yönelip damak çıtalarını da aşağı çekerler.

Bu döngüden sıyrılmak içinse bilinçli çaba göstermek, lezzetin peşinde olduğu gerçeğini hiçbir zaman aklından çıkarmamak gerekmektedir.

60 seneye varan mazisi ile Osmaniye ilinde faaliyet gösteren Ciğerci Ahmet Emmi bahsettiğim döngüden kurtulup lezzeti odak noktasına alan bir işletme.

Ciğerin hazırlanmasında sadece toz biber ve tuz kullanılıyor.7-8 aylık kuzu ciğeri kullanılıyor. Siniri özenle ayıklanmış. Tike ciğerin her iki tarafı birer dakika olmak üzere toplam iki dakikada pişiriliyor. Kıvamı ve ciğerin yumuşaklığı gayet iyi. Portakal kömürü tercih ediliyor.

Şalgamı nefisti. Salata malzemesi taze ve baharatı yerinde.

Osmaniye’ye yolunuz düşerse gitmenizi önerebileceğim bir işletme.

Fiyatları da oldukça makul

Yemek seçimlerimiz konusunda güçlü kararlar almamız gerekiyor. Bunun içinde popüler kültür ile dayatılan ,içeriği son derece zayıf, şova dönüşen ve tutarlılığı olmayan tüm yayınlara uyanık bir gözle bakmak, aldatılmaya müsait olmamak önem arz ediyor.

Bu tip işletmelerin devamlılığı ve gerçek lezzetlerin korunması adına müşteri vazifelerimizden birisi de sanırım bu

Afiyet olsun

Adres:İstiklal,Musa Şahin Bulvarı Osmaniye