”Nasıl değişeceğini bilmeyen çoğu insan şöyle düşünür: Bu duygudan nasıl kurtulacağım? Ve eğer yeni şeyler biriktirmenin orjinalliği tükenir ve işe yaramaz hale gelirse , ne yaparlar? Daha büyük şeylere ,oldukları yerden bir kat yukarı bakarlar ve kaçınma stratejileri bir bağımlılığa dönüşür: yeterince alkol içsem veya uyuşturucu kullansam , bu duygularımı unuturum. Bu harici şey içsel bir kimyasal değişime neden olur ve ben kendimi harika hissederim. Sık sık alışveriş yapacağım ,çünkü alışveriş-param olmasa bile – o boşluğun yok olmasını sağlar. Bilgisiyar oyunları oynayacağım…kumar oynayacağım…sürekli yiyeceğim…Bağımlılık ne olursa olsun ,insanlar harici bir şeyin o içsel duyguyu alıp götüreceğini sanırlar. Ve unutmayın; duyguyu alıp götüren harici bir şeyi, içsel kimyasal değişimimizle özdeşleştirmek için doğal bir eğilimimiz vardır. Ve bize kendimizi iyi hissettiriyorsa , o harici şeyleri severiz. Bu yüzden kötü ve kederli hissettiren şeylerden kaçar ve iyi ve rahat hissettiren yada bize keyif veren şeylere doğru ilerleriz. İnsanların bağımlılıklarından aldığı keyif beyindeki zevk merkezlerini uyardıkça ,onlar tecrübenin heyecanıyla bir kimyasal akıma kapılırlar. Sorun şu ki kumar oynadıklarında, içki içtiklerinde ya da internette oyunlar oynayarak geç saatlere kadar oturduklarında , bir sonraki sefer biraz daha fazlasına ihtiyaç duyarlar-aynı etkileri üretmek ,daha yüksek bir kimyasal gerektirir”olarak ifade eder J.Dispenza.
İyi ve kaliteli yemek yeme duygusu da bir tür bağımlılık sayılabilir mi? Hayattan aldığınız zevki arttırıp, sosyalleşme imkanı sunuyor ise yada bu nimetleri tatmak sizde minnet duygusu yaratıyor ise veyahut olumsuz içsel duygularınızın değişimine pozitif katkı sağlıyor ise benim yanıtım elbette hayır olur.
Bahsettiğim hususları hissettiğim ve gözlemlediğim bir işletme İl Sud.Eylemleri tutarlı olan, bu etkiyi tabaklarına/hizmetlerine doğru bir şekilde yansıtmayı başaran bir müessese.
Başlangıç olarak arancini ve burratta tercih ediyoruz. Arancini parmesan soslu , safranlı kızarmış pirinç topları. Kökü Arap kültüründen gelen bir İtalyan tadı. İç dolgusu iyi. Dış yüzeyi 24 ayar. Her noktası eşit şekilde pişmiş.
Buratta;cherry domates file Antep fıstığı ve fesleğen yağ ile hazırlanmış. Kremsi aromalı ve yumuşak.
Taze makarnalarından; Fesleğen Pestolu Tagliatelle ve Pancetta/Carbonara Sos ile servis edilen Spagetti Carbonara sipariş ettik. Dişe dokunur şekilde pişirilmiş. Özellikle fesleğen sos ile sağlanan aroması hoş. Spagetti Carbonara; iştah açıcı ve kendisi ana yemek olabilir.
Pizza tercihlerimiz ise İtalya Pelati domates, mozzarella, parmesan ,fesleğen ,zeytinyağı ve ilave sucuk eklettiğimiz Margherita.
Ayrıca scarmoza, mozzarella yanısıra sarıkız, porçini ve kestane mantarı ile hazırlanan ,sarımsak, biberiye ve zeytinyağı kullanılan Funghi.
Pizza hamuru yumuşak. Isı seviyesi iyi ayarlanmış. Domates sosu lezzetli ve kararında idi. Yerli ve ithal kaliteli malzeme kullanımı söz konusu. Hamur işi sindirim açısından en ufak bir rahatsızlık vermediğini belirtmek isterim. Funghi bir adım önde.
Ana yemek olarak ;Lombardiya bölgesine ait klasik İtalyan yemekleri arasında olan Osso Buco Con Risotto alla Milanese adı ile anılan ;uzun süre fırında pişirilen dana incik ,safranlı risotto sipariş ediyoruz. Bu etin Risotto ile uyumunu çok beğenirim. Ete geçen aroması gerçekten güzel.
Tiramisu basit ve sınırlı malzeme ile hazırlanan yemeklerden sonra tercih ettiğimiz tatlılardan. Menü de var ise memnun oluyorum. İtalyan restoranında olunca da ilk olarak onu talep ediyoruz. Malzeme kalitesi iyi. Kreması kıvamında ve yumuşak yapısı ile gayet lezzetli.
Creme Brulee hafif ve güzel.
İşletmede dikkatimi çeken husus şefin bilgiyi aklına/eline indirip yaşam deneyimine dönüştürmüş olması. Tabakları tutarlı ve dengeli. Net bir tasarım planlanmış.
Türkiye sınırları içerisinde gidebileceğiniz iyi bir İtalyan lokantası. Fiyatlar kullanılan malzemeler, malum Pandemi koşulları da göz önüne alındığında İstanbul koşullarında (içki fiyatları dışında)kabul edilebilir düzeyde. Özellikle belirtmek istediğim ve beğendiğim bir diğer hususta işletmenin sıcaklığı, restoranın mimari yapısı ve odaların dizaynı. Kendinizi Avrupa’da iyi bir lokantada hissediyorsunuz.
Kalabalık olarak gittiğimiz lokantadan genel olarak memnun kaldığımızı ifade etmeliyim. Yeniden gitmeyi arzu ettiğim bir işletme.
Afiyet olsun.
Adres:Caferağa ,Sarraf Ali Sokak No:15 Kadıköy/İstanbul
This entry was posted in Uncategorized
