”Yaratılışta olduğumuzda , beynin yaratıcı merkezini , ön lobunu (beynin ön tarafı ve prefrontal korteks)devreye sokarız. Bu,sinir sisteminin en gelişmiş, en yeni parçası ve beynin en uyarlanabilen bölümüdür. Olduğumuz bireyin yaratıcı merkezi ve beynin CEO’su ya da karar alma merkezidir. Ön lob dikkatimizin, konsantrasyonun , farkındalığın, gözlemin ve bilincin mekanıdır. Olasılıklar üzerine kafa yorduğumuz , katı bir niyet ortaya koyduğumuz ,bilinçli kararlar aldığımız ,dürtüsel ve duygusal davranışları kontrol ettiğimiz ve yeni şeyler öğrendiğimiz yerdir. Anlamınızı kolaylaştırmak için ,ön lob üç temel işlevi yerine getirir. Kendinin farkında olmak, yeni bir zihin yaratmak ve düşüncesini gerçek yapmak”şeklinde anlatır Dispenza.
İşletmelerde de ön lobun gelişmiş olması müşterisine minnet ve mutluluk yaşatıyor. Bir şekilde yemeğin damağınıza doğru bir şekilde erişebilmesi sizde de takdir uyandırıyor.
Bu bağlamda Sam Usta ülkemiz standartlarında pozitif işaretler aldığımız bir işletme.Ön lobu kuvvetli.
Tepsi kebabı %70 dana pirzola/bonfile ,%30 kuyruk yağı ile hazırlanıyor. Nötr hale getiriyor bu bileşim.Yanı sıra soğan, kapya biber, maydanoz , sarımsak, karabiber, tuz, tatlı biber salçası ile harmanlanıyor. Benim bu yöreye geldiğimde özellikle tercih ettiğim bir tat. Beğendiğimi ifade etmeliyim
Kuşbaşı yumuşak ve leziz. Lahmacunu kıtır. Soğan, sarımsak dengeli. Birisi baskın olduğunda lahmacun neşenizi kaçırabiliyor.
Babagannuç;biberi,patlıcanı ve sarımsağı yerinde.Zahter salatasında kullanılan nar ekşisi yöreye ait. Zeytinyağı kullanım düzeyide kararında.
Humus’da iki alternatif var. Tereyağlı ve zeytinyağlı. Tereyağlı tercih ediyoruz. Tahin bir miktar baskın. Nohut tadının biraz önünde. Biri baskın olmamalı. Çam fıstığının lezzeti dokusuna geçmiş. Bundan hoşlanıyorum.
Kuşbaşı kaşarlı pidesi denenebilir.Burada öncelikli olarak denemesi gereken tatlar yukarıda bahsettiklerim.
10 bin saat kuralına uyulmuş. Yani herhangi bir işle ilgili 10 bin saat üzerinde emek verilir ise başarı size geliyor. Kurala uyulması için çaba sarfedildiğini gözlemledim.
Ticari başarı yakalanmalı elbette. Fakat bu durumun işletmede tüm detaylara olan itinayı daha da arttırması gerektiğini düşünüyorum.
Fiyatlar yediklerimize göre normal düzeyde.
Afiyet olsun.
Adres:Akçalı Mahallesi.Palmiye Caddesi. No:23 Cumhuriyet Mah.Hatay
This entry was posted in Uncategorized
