”Yaşlılıktaki sevinç yoksunluğuna acımak ve bazı zevklerden mahrum olunduğu için üzüntü duymak bir yanılgıdır. Her türlü zevk görecelidir, bir ihtiyacı tatmin etmekten , gidermekten ibarettir. İhtiyacın ortadan kalkmasıyla zevkin de yok olması , insanın doyduktan sonra yemeye devam edememesi ya da uykusunu aldığı bir gecenin ardından daha fazla uyumaması kadar az acınası bir durumdur. Platon’un kadınlara yönelik arzu , nihayet dindiği için mutlu geçtiğini belirttiği yaşlılık konusunda tahmini çok daha doğrudur. Rahatlık ve güvenlik , yaşlılığın asıl ihtiyaçlarıdır: Yaşlılıkta bu yüzden her şeyden önce para sevilir-eksilen güçlerin yerine. Yanı sıra aşkın zevklerinin yerine yemek yemenin zevkleri geçer. Görme ,seyahat etme ve öğrenme ihtiyacının yerini öğretme ve konuşma ihtiyacı alır.”şeklinde aktarır Arthur Schopenhauer Mutlu Olma Sanatı adlı kitabında.
Yemek yemenin zevkleri sadece yaşlılıkta öne geçen bir zevktir değildir aslında. İyi yemek yemenin zevki yaşam boyu süren, ruhu doyuran bir eylemdir. Çok yönlülüğü vardır.
Trehantri Patmos adasında yemek yemenin zevklerini tam anlamı ile yaşayabileceğiniz çarşının iç kısmında son derece keyifli bir işletme. Sahibi güleryüzlü. Rezervasyon kabul etmemesi sebebi ile öğleden sonra geç vakitlerde yerimizi alıyoruz.
Öncelikle Yunan salatasını ve sofra şarabı sipariş ediyoruz. Kaya koruğu ve kırmızı soğan lezzetini arttırmış. Domatesler mevsimi de olması sebebi ile tazeliğini muhafaza ediyor. Sirke yoğun.
Sıralamamı bozmadan Saganaki siparişimizi veriyorum. Feta peyniri kullanılmış. Sade un ile hazırlanmış. Çok kızgın olmayan bir tavada hazırlandığını düşünüyorum. Altın renginde. Üzerine limonu gezdiriyorum. Gayet güzel.
Haşlanmış ahtapot son derece taze bir defa. Kapari ve kaya koruğu çok yakışmış. Sirke çok yoğun değil. Limonun kattığı aroma hissediliyor. Ahtapotun pişirimi tam kıvamında. Ne sert ne de yumuşak. Bu tip hazırlanan ahtapota gittiğim Yunan adalarında rastlamadım .Bugüne kadar tattıklarım arasında en çok zevk aldığım diyebilirim. Olağanüstü.
Kabak ve patlıcan kızartması için kullanılan yağ kaliteli. Kızgın yağda pişmiş. Yağını çok çekmemesi bunun kanıtı. Malzemelerin sululuğu iyice alınmış. Kalınlığı ideal. Karbonat oranı arttırılsa çıtırlığı bir kat daha fazla olabilir. Bu benim tercihim tabi.
Kalamar günlük. Büyük parçalar halinde kesilmiş. Yağ çekmemiş .Fazla yağı süzülmüş. Dışı çıtır. Lastik gibi değil.Gerçekten iyi pişirilmiş. Damakta doyurucu bir tat bırakıyor.
Balık olarak ançüez kızartmayı önerebilirim.
Madem Arthur Schopenhauer ile yaptık açılışı; kapanışı da kendisi ile yapalım.
”Hayatın yaşattığı bütün aksaklıklara sakin kalan bir adam hayatın olası sıkıntılarının ne kadar çok ve çeşitli olduğunu bildiğini ve dolayısıyla da mevcut sıkıntıyı olabileceklerin çok küçük bir parçası olarak gördüğünü belli eder. Ve tersine , bu sonuncuyu bilen ve dikkate alan kişi , daima sakin kalır. O zaman ‘Yeter ki sonu İyi Bitsin’der Hayat Kuralı No:15’de.
Aksaklıkları çok az görebileceğiniz , sıkıntınız varsa geride bırakabileceğiniz bir müessese burası.
Tüm tabaklardan epey memnun kaldığımı belirtmek isterim.
Fiyatları son derece makul.
Afiyet olsun
This entry was posted in Uncategorized
