Zula

Keynes’e ”Üstat koşullar değişirse ne yaparsınız?sorusuna”Keynes:”Koşullar değişirse ben de düşüncemi değiştiririm”diye yanıt veriyor.Değişmeyi ve değiştirmeyi bilen kişiler hangi mecrada olursa olsun istediklerini uygulayabiliyor ve sonuçlarını bir şekilde alabiliyorlar.

Zula adı ile müsemma.Yerini bulması bir o kadar kolay ama aynı zamanda biraz da zor.Değişimin başladığı bu sıcak nokta esas itibari ile  nitelikli ve gustosu olan dört kişinin eseri.

Her yerde garip garip burgercilerin bittiği İstanbul ve diğer büyük kentlerde curcunadan uzak keyifli sokak arası mekanın size sunduklarına nefis.

Mutfağımız aydınlanma dönemi yaşıyor.Soylu bir yemek kültürüne sahip olan Anadolu mutfağı Dünya ile entegre hale geldi.Bunun bir nedeni de dünya ile tabir yerinde ise ”birlikte dolaşmak”esasında.Hem biz hemde dünya birbirimizi daha iyi tanımaya başladık.Muhabettimiz artıyor yani…Kafayı açık tutan şeflerimiz kafalarını açık tutmaya devam ettiği müddetçe bu işin çarpan etkisi devam edecektir.

Dana dil,salsa verde,ekşimsi krema,turp ve muhtelif baharat ile hazırlanan Taco başlangıç olarak sizi kesecektir.Mısır unundan yapılan bu Meksika ürünü esasında sert ve kıtır değil yumuşaktır.Burada aslına tam olarak uygun olmasa da memlekette ürünün bir burger mutfağına dahil olmasını görmek dahi önemli.Kömür tesisatı hamburger ve diğer et nevi ürünlerin pişirimi için elzem.İşletme bu konuyu baştan çözmüş.

Basic ve Fake Mac hamburgerleri seçiyoruz.Cheddar,karamalize soğan,turşu ve trüf yağı ile hazırlanan Basic Hamburger bir adım önde.Hamburger eti içi sulu kalacak şekilde pişirilmiş.Et özellikle burger için birinci kalite.Sarımsaklı mayonez,ballı hardal sıkı bir hamburger için doğru partnerler arasında.Ekmeklerini özellikle çok beğendim.Tatlı burger ekmeği şeker seviyesi abartılmadığı sürece en az hamburgerin eti kadar mühim bir konu.

Sosisli Frankfurther seçeneği bulunuyor.Deneme fırsatımız olmadı.San Sebastian cheesecake’de bir yer ayırın..

Kent içinde böyle işletmelerin olması,kente mevcut imkanlarının yanısıra yeni bir boyut kazandırıyor.Şehir mutfağı sabit kalmıyor sürekli gelişim kazanıyor.Bu konuda İstanbullu insanları biraz şanslı görüyorum.

Fiyatlar makul,biraz ayakta bekleyebilirsiniz.Artık beklemek malum normal kabul ediliyor…

Afiyet olsun.