Urla merkezinde bir pizza restoranı.Aslında Urla denilince balık nevi ürünleri tatmak aklımıza geliyor.Bundan böyle aklınıza pizzası ile de gelebilir.
Urla’da Türk bir genç ve girişimci bayan arkadaşımızın Roma’da pizza okulunda tanışıp evlendiği İtalyan kocası ile tesis ettiği işletmenin kurulmasında kırılma noktası esasında İtalyan damadın Urla’da yaşama koşulunu kabul etmesi.İyi ki kabul etmiş.Burada ülkemiz coğrafyasında yapılan en iyi pizzayı tadabilirsiniz.
Buradaki pizzayı tadınca aklıma Türkiye’de diğer pizza restoranları geliyor.Zihnimiz böyle kıyaslayarak çalışıyor.Diğerleri pizza diye yedikleri şeyleri görsün ve biraz üzülsün.Bu seviyede pizza yapımı ülkemizde maalesef yok.Tarifleri yok olmamalı.
İrmik ile açılan ve elle yapılan pizza hamuru İtalya’da denediklerimin seviyesinde hatta pasaj pasaj daha da üzerinde.Lezzetli pizzanın sırrı özel un karışımı,yüksek hidrasyon,uzun süren fermantasyon,uygun dilimlendirme tekniği ve kolay sindirilebilirliği olarak özetleniyor.
Özel un karışımı mayası ile protein bakımından yüksek hidrasyona sahip ,asgari 48 saate varan fermantasyon ve uygun dinlendirme tekniği sonucunda gözenekli,çıtır,sağlıklı,hafif ve sindirimi kolay bir pizza önünüze geliyor.
Esasında iyi pişirme tekniği ,günlük taze sebze ve meyvelerin temininde kolaylığın yanı sıra İtalya’dan temin edilen özgün ve özel ürünlerin harmanlanmasından kaynaklanıyor.Doğal olarak lezzet katsayısı yükseliyor.
İlk denememiz Margherita.Domates sosu ve mozzarellası fesleğen ile o kadar hafif ve lezzetli ki sonunda mest olabilirsiniz.İşletmenin spesiyal tatlarından Luna Romana pastırma,mozzarella,mantar,peynir kreması ve karabiber ile yapılıyor.Bu pizza ilerleyen dönemlerde Urla pizzası olarak anılabilir.Yöresel malzeme kalitesi taş tabanlı fırında kıtır kıtır olarak pişen hamuru ile o kadar uyumlu ki.
Vegeteriana pizzası domates sos ,mozzarella,kabak ,patlıcan,enginar,siyah zeytinli.Tatların uyumu çok iyi.Hamurun pişirim ölçüsü ve kalitesi de bu tat düzeyini arttıran en önemli unsur.Bu tat et sever kişileri bile yoldan çıkarır.İşletmede Urla şarapları ve İtalyan şarapları mevcut.Ayrıca nitelikli ve kaliteli bira alternatifi de yer alıyor.
Pazar günü olması sebebi ile tatlı olarak Tiramisu alternatifleri olduğunu duyunca elbette çok sevindik.Hafif ve gayet güzeldi.
Aslında işletme sahibi arkadaşımız ile sohbet ettiğimizde daha farklı İtalyan tatlarını da sunabileceği konusunu açtık.Fakat halihazırda pizza yapımına kanalize olduklarını ve ancak yetişebildiklerini aktardılar.Bu kalite korunduğu müddetçe pizza diye türlü hamur işleri satan arkadaşlara staj yapma imkanı tanımalarını öneriyorum.
Fiyatlar makul.Mutlaka ziyaret edin.
Adres:Hacı İsa Mahallesi.75.yıl Cumhuriyet Caddesi.31 F Urla-İzmir
Tel:0232-754 44 05
-Pazartesi Kapalı-
This entry was posted in Uncategorized
