Japon balıkları,yeterli oksijene sahip olmayan akvaryumlarda hayatta kalmayı başarabilmek için alkol üretiyor.Balığın 8 milyon yıl önce ,bazı genlerini,bira mayasındakine benzer bir enzim üretmek için kullanmaya başladığını keşfeden bilim insanları,bu enzimin etonala dönüşebildiğini tespit etmiş.
Oksijen seviyesi düşük olan suda etanol üretmeye başladığında ,şartlar iyileşene kadar aylarca dayanabilecek hale geliyor.Peki ne kadar alkol üretiyor?
Liverpool Üniversitesi araştırmacılarından Micheal Berebrink’in sözleriyle özetleyecek olursak;”Kuzey Avrupa’daki yaşam alanlarında buz kaplı göletlerdeki birkaç süren oksijensiz dönemlerde balığın kanındaki alkol yoğunluğu ,bu ülkelerde alkollü araba kullanma sınırının üstünde olan 100 millilitre başına 50 miligramdan fazlaya ulaşabildiği belirtiliyor.
Japon balıklarının kimyası yaşamak için alkol üretmek zorunda.Yunanistan ise adeta yaşamak için uzo ve deniz mahsulü tüketmek zorunda olduğu gibi.
Rodos’tayız.On İki Adaların en büyüğü.1309’da Aziz Şövalyelerinin Rodos Adasını fethettiği,Osmanlı İmparatorluğunun ise 1523 yılında Rodos’a girdiği,bu tarihten sonra Yunan Halkının adadaki surların dışında yaşamak zorunda kaldığı ,1912 yılında İtalyanların eline geçen On İki Adaların 1948 yılında Yunanistan’ın eline geçtiği bir büyük ada.
Meltemi deniz kenarında.Denizden esen rüzgarı hissedebileceğiniz keyifli bir balık restoranı.Yunan adalarının sevdiğim özelliklerinden biriside zeytinyağı kalitesi.
Pişirilen tüm yemeklerin yanı sıra salataya bile büyük bir tat katmanı kazandırıyor.Saganaki bu restoranda sınıf atlamış.Ürün kalitesi çok iyi değerlendirilmiş.Basit ve son derece keyifli bir ara sıcak.Balık köftesini vasat buldum.
Sardalya ile alakalı laf açmanın tamda sırası.10 cm üzeri makbul olan sardalyanın her iki tarafı da iyice pişirilmiş.Yağını kararında almış.Hepsi aynı büyüklükte,aynı lezzette.Yanıltmadı.Gelinir,denenir.Kalamar taze,kayış gibi değil.Yağını ölçüsünde almış.Yunan adalarında genelde iyinin altında rastlamanız zor.
Yemek sonrasında ballı feta susam ile sunuluyor.Hafif bir tatlı değil.Fakat ağzınızın pasını almak için tatmanızı öneririm.
Türkiye ile karşılaştırırsak hem lezzet hem ürün kalitesi hemde fiyat bakımından üzülürüz.Tarım Bakanlığının yanına Denizcilik Bakanlığını koyup kontrolü sağlamakta geç kalırsak bu büyük deniz terruarını yitireceğiz
Fiyatlar makul afiyet olsun.
This entry was posted in Uncategorized
