Hayatı yoğun olarak yaşayabilmenin tek yolu,faturayı ben’e ödetmektedir.Orta sınıftan biri için kendi ben’inden ,kuşkusuz yeterince gelişmeyip güdük kalmış bu ben’den değerli bir şey yoktur.Dolayısıyla yoğunluk pahasına kendini ayakta tutar,güven içinde yaşar,Tanrıya sevdalanmışlığını verip vicdan rahatlığını alır karşılığında,hazzı verip hoşnutluğu,özgürlüğü verip rahatlığı,ölümcül ateşi verip tatlı sıcaklığı alır.Bu yüzdendir ki yaradılış bakımından orta sınıfa mensup biri güçsüz bir yaşam dürtüsüyle donatılmıştır,korkaktır,kendisini ele çıkarmaktan çekinir,kolay yöneticilecek birisi değildir.
Dolayısıyla, gücün yerini çoğunluğu,şiddetin yerine yasayı ,sorumluluğun yerine oylamayı geçirmiştir.
Hermann Hesse Bozkırkurdu eserinde aktardığı bu muazzam tespit sayıları ne kadar çok olursa olsun güçsüz ve kolay varlıkların ayakta duramayacağını ,sözkonusu özelliklerinden dolayı var olamayacağını kişi için aktarır.
Günümüzde işletmelerde bu durumdan nasibini alır.Neslini sürdürmek isteyen disiplinli işletmelerin kendine has özelliklerini,ustalarını bir tarih eser gibi korumaları ve sahiplenmeleri gerekir.
İzmir’de Bizim Lokanta önünde kuyruklar oluşturan ender esnaf restoranlarından birisi.Salı ve Cuma günleri eşsiz balık çorbasını müşterilerine sunan işkembe ve ördek çorbası gibi özellikli çorbaları menüsünde barındıran restoranda sıradan olarak düşünebileceğiniz lezzetler beklentilerin oldukça üzerinde.
Uskumru ,palamut ya da akya’dan yapılan bakır kazanda pişirilen yağ,dereotu ve acı sosu ile sunulan balık çorbası üst düzeyde.Oldukça lezzetli,doyurucu ve besleyici.
İşkembeli nohut hem dengesi hem de ölçüsü bakımından şahsına münhasır.Nohut yanında kimyon mutlaka istenmeli.Hem sindirim hem de lezzeti arttırması bakımından sizleri mutlu edecektir.
Sadece bu lezzet için bile gidilebilir.Yanında bulgur pilavını denemenizi öneririm.Hakikaten bir esnaf lokantası nasıl olmalının cevabı burada mevcut.
Fiyatlar uygun.
Afiyet olsun.
This entry was posted in Uncategorized
