Zigana Pide/Yenimahalle/Ankara

ABD eski Dışişleri Bakanı H.Kissinger’in konuşmalarını hazırlayan bir ekibi vardı. Ekipten birisini çağırıp konuşma metnini hazırlamasını istedi.Yazar ertesi gün konuşma metnini verdi. Kissinger birkaç saat sonra yeniden yazarın gelmesini söyledi.Metni elinde tutarak şunu sordu ”Yapabileceğinin en iyisi bu mudur?”Yazar sinirle ”Alıp tekrar bakayım”dedi. Daha iyisini yapmak için çıktı.Kissinger’a yeniden götürdü. Bu kez olduğundan emindi. Kissinger birkaç saat sonra yeniden gelmesini söyledi. Geri geldiğinde Kissinger ”Yapabileceğinin en iyisi bu mudur?”diye sordu. Yazar metnin çok iyi olduğunu düşünüyordu ve metni iyileştirebileceğinden emin değildi. Son bir deneme yapmaya karar verdi.Her cümlenin üzerinde çalıştı ve her cümleyi ışıldayana kadar parlattı.Artık yapabileceği bir şey olmadığına kanaat getirince metni götürdü. Gene birkaç saat içinde dönmesi söylendi. Yazar Dış işleri bakanının kapısına geldiğinde bekliyordu. Bakan elinde metinle ”Yapabileceğinin en iyisi bu mudur?”dedi.”Evet elimden gelen budur”dedi.”Peki”dedi Bakan.’İyi okuyayım o zaman.”

Anektot;Pepsi eski Ceo’su Indra Nooyi’nin bir konuşmasından alınmış olup burada da vurgulandığı üzere moralini bozmadan en iyiyi yapma tutkusunu kaybetmeden en iyiye ulaşma çabasını bırakmamak gerekiyor.

Zigana Pide ülkemiz nezdinde en iyisini yapmaya çalışan işletmelerden.

Soy ismi Ekmekçi olan ailesi tarafından işletilen;97 yıl Trabzon Meydan’da Taksim Fırını olarak hizmet veren restoran 2012 yılından bu yana Ankara’da faaliyet gösteriyor.

Odun ateşinde pişiriliyor.İnce açılmış hamurun içinde pişirilen kavurmalı,tereyağı ve yumurta ile servis edilen pidesi muazzam.Pidesi çıtır.Çıtırtısını yemeden test edin.Elbette önce yağını sıcaklığı ile beraber güzelce eritin.Trabzon’da en iyi pidecide bulabileceğiniz seviyede.Kavurma kalitesini vurgulamam gerekiyor.Kokusu buram buram burnunuza geliyor.Kavurma ,tereyağı ve peyniri Trabzon’dan getiriliyor.

Pide elle yenir.Kenarlarının kesilme sebebi yağına ve malzemesine banarak yemeniz için.

Kuymak beni sevdiğim tatlar arasındadır.Basit fakat oldukça sıra dışı bir tat.Özellikler sabahları güzel bir çay ile harika olur.Çekince uzayan Trabzon peyniri ve tereyağı ile bu lezzeti mısır ekmeği ile denemenizi öneriyorum.Trabzon’da yediklerim dahil en iyi 3 kuymak arasına girer.