”İngilizcedeki win (kazanmak) kelimesinin arzulamak anlamına gelen Hint-Avrupa kaynaklı wen kökünden , lose (kaybetmek)kelimesinin ise serbest bırakmak anlamındaki los kökünden türemiş olması tesadüf müdür? Kazanma-kaybetme oyunları oynamamız özgürlük zanaatına elimizi alıştırmanın bir yolu olamaz mı? İspanyolca da kazanmak kelimesinin karşılığı olan ganar , Got dilinde gıpta etmek , göz dikmek anlamına gelen ganan’dan türemiştir ,…
View More
”Hayat gitgide bir mağazaya benziyor , bir şey satın alacak paranız olmasa bile içeriye girip ”sadece bakıyorum” diyerek kıyafetler deneyebileceğiniz bir mağazaya. Aktörler hayatlarının büyük bir bölümünü tam da bunu yaparak geçirirler , başka biri olmanın nasıl bir şey olduğunu kendi adlarına ve seyircilerinin yerine anlamaya çalışarak ve herkesin içinde o başka birinden bir parça…
View More
”Medeniyetimizin getirdiği ‘hoşnutsuzluk’, köksüzlüğümüzün ve geçmişle bağlantımızın yitmesinin sonucudur. Sürekli bir telaş içinde , evrimsel geçmişimizin henüz yakalayamadığı günümüzden çok gelecekte ve onun getirmeye söz verdiği hayal ürünü bir altın çağda yaşıyoruz. Giderek artan verimsizlik duygusunun , hoşnutsuzluğun ve huzursuzluğun kamçılamasıyla , düşüncesizce yeniliklere doğru koşuyoruz. Elimizdekilerle yetinmeyip verilen sözlerle yaşıyor , günümüzün ışığı yerine…
View More
”Bir zamanlar ekin biçilir , toplanır, pişirilir ve sonunda ailenin önüne getirilir , yemek yemenin ne olduğunun tam bilincinde olarak dualar okunarak yenirdi. İnsan besinin nereden geldiğine ve nasıl hazırlandığına ilk elden tanık olmakla kalmaz , aynı zamanda buna şükretmesini de bilirdi. Besini tarladan masaya gelene kadar çeşitli aşamalarında görmek suretiyle onun özünü de adamakıllı…
View More
”Büyük kent insanının sık kullandığı uyuşturuculardan biri de hız. Aynı şey , telaşsız da aynı sürede yapılabilir , üstelik yapılacak şeye ayrılan zaman ve enerjinin bir bölümü seferberlik sırasında tüketilmeden. Ama hız , insanın içindeki boşlukla yüzleşmemesi için çağdaş normların da pekiştirdiği ve uyuşturucu nitelik kazandığında yavaşlatılması zor bir araç. ”Yaşamın amacı ölümdür ”ilkesi doğrultusunda…
View More
” Flashback; bir filmde , içinde kronolojik sırayı bozarak geçmişe dönülmesini ifade eden bir anlatım tekniği olmakla birlikte , sadece filmlerde kullanılmadığını belirtmek gerekiyor. İlk olarak edebiyatta görülen bu anlatım tekniği , sinemada ise ilk kez Fransız Ferdinand Zecca’nın yönettiği 1901 yapımı Bir Suçun Öyküsü filminde kullanıldı. Geriye dönüşler , genellikle Baba 2(1974) örneğindeki gibi…
View More
”Takip ettiğimiz rutinler nedeniyle , çoğu zaman hayatın devam eden bir macera olduğunu unutuyoruz…Ve bunu ne kadar erken fark edersek , hayatı o kadar çabuk sanatmış gibi görebiliriz: her karşılamaya tüm enerjimizi getirmek , olmasını beklediğimiz şeyin olmadığında fark edip kabul edecek kadar esnek kalmak. Yaratıcı yaratıldığımızı ve ihtiyaç duyulduğunda yeni senaryolar icat edebildiğimizi hatırlamalıyız.”der…
View More
Bir zamanlar çocuk olduğunuzu asla unutturmayan restoranlar vardı. Deniz kenarında, aileniz ile gidebildiğiniz , eşlerin evlilik yıldönümü gibi özel günlerde tercih edebildiği, taze ve lezzetli deniz ürünlerine rahatlıkla ve uygun fiyatlar ile ulaşabildiğiniz ,genelde yıllardır orada çalışan bir şefin önderliğinde faaliyetini sürdüren sade ve sevimli işletmeler.1990’lar itibari ile ülkemizde yavaş yavaş kaybolmaya başlayan bu tip…
View More
”Konserve 18.yy’da Fransız şef N.Appert’in kendi ev deneylerinde çorbaları , sebzeleri , reçelleri ve etleri kalın , geniş ağızlı cam şişelere sıkıştırarak şişelemesiyle başladı.Şef şişenin tepesinde bir boşluk bıraktı , içine bir mantar soktu ve hepsini kaynatmadan önce beze sardı. Bu sterilizasyon aslında , gıdanın bozulmasını önlemek için muhtemelen kavanozda bulunan tüm canlıları öldürdü ama…
View More
”Margarita muhtemelen dünyanın en ünlü Napoliten pizzasıdır ve domates , mozarella ,fesleğen ve zeytinyağı ile yapılır. Ve bir İtalyan kraliçesini ülkenin en sefil kentiyle ilişkilendirilir .20 Kasım 1851’de Torino’da doğan Savoylu Margherita Maria Theresa Giovanna , Cenova Dükü Ferdinand ve eşi Saksonyalı Elizabeth’in kızıydı.Böyle ayrıcalıklı bir geçmişe sahip olduğu dikkate alındığında Margherita’nın planlı bir geleceğe…
View More