”Saygıdeğer karıncaların hayatları ,yuvalarında başlar ve orada da biter; bu kararlı ve inatçı tavırlarıyla çok onurlu bir hayat sürerler. Buna karşın insan ,gelip geçici hevesleri olan ,tutarsız bir varlıktır ve tıpkı satranç oyuncuları gibi hedefe ulaşmayı değil de hedefe giden yolları sever. Emin olamayız elbette belki de insanların yeryüzünde ulaşmaya çalıştığı tek gaye ,bu gayeye ulaşma yolundaki daimi çaba ,başka bir deyişle hayatın da ta kendisidir”
Dostayevski’nin Yeraltından Notlar kitabında bahsettiği hususa kısmen katılmakla beraber insanın hedefe giden yollarının içeriğinin bu noktada belirleyici olduğunu düşünüyorum.
Mesela dahili motive edici duygularımız doğrultusunda iyi ve hakiki bir Adana kebabının peşine düşerek sonucunda onu bulmanın bir koşuda bitiş çizgisini görmek ile eşdeğer bir haz verebileceğini yaşadım ve teyit ettim.
Arasta Kebap bu hazzı veren işletmelerden. Acele etmeden ,ustalığının detaylarını paylaşan samimi bir usta Hüseyin Bey. İstanbul’da Tike’nin ilk ustalarından.1997-2000 yılları arasında çalışmış. Sonrasında Adana’ya dönmüş.
Kebap ve diğer tüm et ürünleri sabahtan hazırlanıyor. Adana kebabı ağırlıklı kaburgadan. Kuyruk yağı göz kararı ekleniyor.125 gram tek kişilik porsiyon. El kıyması. Dişli görünümde ve dağılıyor. Gayet güzel.
Kuşbaşı fileto ve buttan hazırlanmış. Kullanılan eti kaliteli. Yumuşak ve suyunu muhafaza etmiş. Kebabın sonrasında yeriniz kalır ise muhakkak sipariş etmenizi öneririm.
Özellikle Adana şalgamı enfes. Havuç, çelem, tuz ve bulgur mayası ile hazırlanmış.
Fiyatlar oldukça makul.
Özellikle bu dönemde kebap yemek istediğimde makine gibi çalışan işletmelerde değil de gerçekten oranın sahibinin işinin tamamen başında olduğu yerleri tercih etmeye çalışıyorum. Ustalığın bir parçasının da bu olduğunu düşünüyorum.
Hüseyin Usta işinin başında ve geleceğin ustalarını yetiştirmeye devam ediyor. Büyüksaat civarına yolunuz düşerse kendisini bulmanız sizi memnun edecektir
Afiyet olsun
This entry was posted in Uncategorized
