Yeni Lokanta
Doğan Hızlan’ı bir dostunun şöyle tanımladığını aktarır Cemal Süreyya;”Soğan gibidir,tat ve vitamin yönünden çok iyi;ama yiyenin gözlerini yaşartır.
Bu tarifi Beyoğlu içinde kullanabiliriz diye düşünüyorum.
Besleyici olduğu kadar sokaklarında hüznü barındıran İstanbul’un kalbi olan müstesna semti.
”Dünyada hepimiz sallantılı,korkuluksuz bir köprüde yürür gibiyiz.Tutunacak bir şey olmadı mı insan yuvarlanır.Tramvaydaki tutamaklar gibi.Uzanır tutunurlar.Kimi zenginliğine tutunur;kimi müdürlüğüne;kimi işine ,sanatına.Çocuklarına tutunanlarda vardır.Herkes kendi tutamağının en iyi,en yüksek olduğuna inanır.Gülünçlüğünü fark etmez”.diye bahseder Aylak Adam romanında Yusuf Atılgan.
İstanbul için konuşursak bu kente beni tutunduran semtlerin başında gelir Beyoğlu.
Ne zaman buluşsak büyük bir özenle hazırlarım kendimi ona.Sürprizleri süresiz ve keyiflidir her daim.
Yeni Lokanta bu sefer ki sürprizi bizlere.Changa’nın eski şefi tarafından açılan restoranda yaklaşık 3 hafta öncesinde rezervasyon yaparak riski ortadan kaldırıyorum.
Restoranın şık ve elegan bir mimari ile şekillendirildiğini gözlemliyoruz.Müşteriler ağırlıklı ekspat yada ülkemizde ikamet eden yabancılar.
Fransız filmlerindeki restoranları gibi masanın tepesine kadar ışıklar inmiş ve göz almıyordu.
Tadım menüsünü tercih ediyoruz.Fırınından sıcacık önümüze gelen ekmekleri leziz.Menüde yer alan yemeklerin rakı ile daha uyumlu olduğunu düşünüyorum.Bu nedenle tercihim rakıdan yana oldu.
Erikli deniz börülcesi, zencefil ve cevizli havuç ezmesi ilk olarak servis ediliyor tadım menüsünde.Her tat doğru bir sıralama ile önünüze tam zamanında geliyor.
Zencefil ve cevizli havuç ezmesi doğru bir uyumun göstergesi.Kararında servis edilen bu tat oldukça güzel.
Hellimli köfte ve odun fırınında sebze,şeftali ve Bergama Tulumlu Börülce yanısıra vişneli kısır sırası ile masamızı şenlendiriyor.
Vişneli kısır olağanüstü.
Yoğurtlu kabak çiçeği kızartmasını mutlaka öneriyorum.Yağını gerektiği kadar içine çekmiş ve tadımlık hakikaten.
Kuru patlıcanlı vejeteryan ve Antakya usulü tuzlu yoğurt ile servis edilen mantı inanılmaz.Damağınıza her aldığınızda birçok tadı birlikte algılıyorsunuz.Asma yaprağına sarılan paçanga yaratıcı olduğu kadar nefis.
Cevizli Antep sucuğu;barbunya püresi üzerine yapılmış ve şahaneydi.Kuzu pirzola ile de harmanlanabilir.Yemekler birbiri ile çok güzel harmanlanmış ve modernize edilmiş.
Muhallebili kadayıf kızartması ve acıbademli beze yoğurtlu krema ve çilek tatlı menüsünden önümüze gelen güzellikler.Ben ayırt etmeden her ikisinide beğendiğimi söylemeliyim.
Hizmet kalitesi,yemeklerin sunumu,lezzeti ve ambiyans bakımından Türkiye’de gittiğim en iyi lokantalarda birisi olduğunu ifade etmeliyim
This entry was posted in Uncategorized
