”İnsan türü kendi zekasından kolayca büyülenir ve bundan hareketle dünyayı dolduran diğer tüm yaratıklardan üstün olduğuna hükmeder. Ayrıca hayvanların zekalarına göre sıralamaya bayılırız:” Akıllılıklarıyla”ünlü olanlar (köpekler,yunuslar,büyük maymunlar…)saygıdeğerken , ”aptallıklarıyla” ünlü olanlar küçümsenir. Balıklar gibi kuşlar da , bazı istisnalar dışında ,çoğunlukla ahmak olarak görülür ki bu yanlıştır. Dahası , şu yada bu türün , şu…
View More
Dönerci Şahin Usta Döner ülkemizin en yaygın fast-food’a yakın yemeği.Tüketim süresi benzer özellikler taşımakla birlikte bir tat patlaması yaşatabilecek olması döneri fast-food’dan ayrıştırıyor. Şahin Usta bu işi fazlası ile kıvırmış.Et damağınızda yağ tadı bırakmıyor. Her noktasının aynı düzeyde pişmesi ustalığın bir marifeti.Gözü bir an olsun dönerinden ayrılmıyor. Et-yağ dengesi bakımından yediğim en lezzetli dönerler arasında. Kısaca anlattım.Afiyet olsun….
View More
Kalpazankaya Restoran Adalar İstanbul’un en önemli değerlerinden.Zaman zaman İstanbul’dan sıkılabilir,kısa süreli molalara ihtiyaç duyabildiğiniz vakitlerde şehrin oksijen tüplerinden faydalanmak isteyebilirsiniz.Adalar içerisinde benim favorim Burgazada. Tercihimde sükûnetin,huzurun,kalabalık tarafından daha az tercih edilmesinin ,yeşil alan bolluğunun ve olumlu yönde restoran kalite kalibresinin payı var. Kalpazankaya restoranın iskeleye yürüme mesafesi 30-40 dakika arasında. Rezervasyonun özellikle haftasonları gerektiği nefis…
View More
Cemalin Yeri ”ben şimdi diyorum ki buna inanmak gerek bir susam gibi boyuna sulamak umutsuzluğu ve direnmek hep direnmek devam etmek adına.” Turgut Uyar’ın bu dizeleri düştü aklıma Akyar’da.Gecesi ve gündüzü bir kişiliğin ayrı tonları gibi içerisinde apayrı renkler barındırıyor.Kaya koruğu,köz soğan,taptaze çoban/roka salatası,yağı tam kararında kayış gibi olmayan kalamarı,kırma zeytini doğal ve lezzetli….
View More
Yeşil Kapı ”Öyle anlar vardır ki bir merhaba ,ufak bir selam her şeyi yeniden başlatabilir ya da durumu daha sıradan bir düzeye indirebilir” der 85.günün izdüşümünde Cemal Süreyya… Ordu caddesi üzerinde mukim işletmenin tabelasında ismini göremiyorsunuz,şaşırmayın. Merhabanızın karşılık bulması için içeriye girmeniz gerekiyor. Tabla kebabının sofistik tüketim alışkanlıklarına yenilmesine direnen mekan,sizi duman ve ocakbaşı…
View More
Saboş Silifke Caddesi üzerinde Dondurmacı Halil’i geçtikten sonra ilk aradan girdiğinizde sokağın başında gözünüze çarpacaktır mutlaka.Küçücük ocağı ile sabahtan öğleden sonra saat 15’e kadar hizmete devam eder. Tezgahında hem ücretleri alıp hemde etleri hazırlayan kişi Saboş Amcadır.Ciğeri Mersin’de nam salmıştır.Belirli saat sonrasında da istesen de bulamazsın. Aksidir.Bir seferinde yemekten sonra çay isteyen müşteriyi ”Çayı…
View More
Miss Pizza En zenginler ,bir alt zengin sınıftan daha kötü yaşarlar.Çünkü gündelik işlerinin üzerine birde harcayamadıkları ve çokluğundan da hiçbir zaman tüketemeyecekleri bir serveti yönetme dertleride eklenmiştir.Aynı,orta sınıfların kaybedecek bir şeyleri olduğu gibi,bir alt yoksul sınıftan kendilerini daha güvensiz hissetmeleri gibi…Emre Yılmaz’ın aktardığı bu durum gerçek hayatta realize oluyor. Bizim gibi hafta içi limitlerinde çalışıp…
View More
Langusta Tevazu,dürüstlük,sahicilik… İşte Sakız Adası karşısında Çeşme Çiftlikköy’de bulunan Langusta restoranının bende kalan izdüşümlerini özetleyen kelimeler… Her zafer için birkaç yenilgi tadacağını önceden bilmeli ve yenilgilerden zevk almayı öğrenmeliyiz. Risk alarak girdiğimiz restoranda önceliğimiz;pul biber ile kavrulmuş kurutulmuş biber ile hazırlanmış işletmenin özel mezesi olduğu ifade edilen niko ve zapkin.Lezzet açısından tatminkar. Patlıcan kızartması…
View More
Karagöz Restoran Yol kenarlarındaki yağmur mazgallarını kumbara sanıp harçlığımı atardım bu yüzden en çok denizden alacaklıyım (Sunay Akın) Bahar ve Sonbahar’da insan yolunu denize düşürmek ister.İlkinde bu durum tanışma heyecanındandır.İkincide ise vedalaşmanın hüznünü tatmak içindir sadece…Deniz alabildiğine uslu, Karadeniz’in içgüdülerine meydan okurcasına. İstanbul’a Anadolu Yakasından 2 saat içerisinde ulaşabileceğiniz bir saklanma ve dingin anlar alanı…
View More
”Tavukları gözlemlerken , hayatlarının onlara yoğun bir tatmin sağladığı anlarda , homurdanmaya yakın ,hatta bir çeşit mırıldanmayı akla getiren bir ses çıkardıklarını fark ederek şaşırabiliriz. Tavuk bu hafif mutluluk sesini bilhassa kum banyosu yaparken çıkarır. Bu onun için önemli bir andır: Parazitlerden kurtulmasını ,tüylerini temiz tutmasını sağlar. Bir kuş için güzel, temiz ve su sızdırmayan…
View More