Delphinia İtalya’daki restoranı Osteria Francescana ile dünyanın bir numarası olarak seçilen Massimo Bottura’nın ifade ettiği üzere ”Köpek gezdirirken ya da televizyon izlerken…En iyi fikir,her zaman en alakasız anında yakalar.Zifiri karanlıkta bir anda patlayıp yok olan flaş gibidir.Bir kere gelir ve kaybolur.Yakalamak için tetikte olacaksın” Yunan mutfağı geleneksel bir yapıya sahip esasında.Yenilikçi bir anlayış hakim değil.Bu…
View More
Urla’da gerçekleştirilen bir sempozyumda Türkiye’de 235 çeşit deniz ürünü olduğu ve bu çeşidin yalnızca 50 adedinin tüketildiği,20 yıl öncesine kadar balıkçı ağlarına takılan ahtapot ve kalamarın denize geri atıldığı aktarılıyor. Bu bolluk içerisinde bilgi noksanlığı ve balıkçılık bakanlığımızın bulunmaması ülkemizi bu konuda sektörünü geriden takip eden bir ülke konumuna getiriyor. Konuyu ara sıra bloğumdan vurgulama…
View More
Var olmak ile varlıklı olmak arasındaki büyük farkı gören, ”Önemli” yerine ”değerli” olmayı tercih eden,Birşeyin fiyatından önce onun değerini düşünen,”insan”olduğumuzu hatırlatan,”Karanlıktaysan,gölgen bile seni terk eder !”diyen. Zenginlik nedir?”Servetini kaybettiğinde geride kalanlardır!cevabını verebilen,Kaybettiğinde değil ,vazgeçtiğinde yenilirsin gerçeğini hatırlatan, ”Körler çarşısında ayna satma,sağırlar çarşısında gazel atma”nasihatını tutan,iyiliği yaşayan ve yaşatan,İç dünyasına özendiği kadar topluma da titizlenen,yaşadığı döneme…
View More