‘’Heyecanını çaktırmamayı’’kim icat etti? İngilizler değil. Her ne kadar olası gelmese de Amerikalılar. Heyecanını çaktırmamak ‘ hayatın size yaşatabileceği en kötü durumlarda bile sarsılmaz ve duygusuz kalmak anlamına gelir. Uzun süredir İngiltere ile ilişkilendirilse de –özellikle İngiliz İmparatorluğuyla –terimin bilinen en eski kullanımları Amerika’da 1815’in başlangıcına uzanıyor. Amerikalılar Harriet Beecher Stowe’un Tom Amca’nın Kulübesi’nde (1852)Mark Twain’in mektuplarında bu terimi çokça kullanıyorlardı. Ancak 19.yy sonlarına doğru bu ifade İngiltere’de basılı olarak görüldü. P.G.Woodhouse dokuzuncu Jeeves ve Wooster romanını yayımladığında, kavram değilse de terim tamamen esprili bir anlam kazanmıştı.
İngilizcesi Stiff upper lip (gergin üst dudak)deyiminin arkasındaki fikir ,ağlamak üzere olduğunuza dair ilk işaretin üst dudağınızın titremeye başlamasıdır.Gergin olması gerekenin neden sadece üst dudak olduğu konusuna kesin bir açıklama getirilmemiştir. Belki de bu deyim çoğu erkeğin bıyıklı olduğu zamanlarda ortaya çıktığı içindir. Bu durumda üst dudaktaki titreme ,alt dudaktakinden daha fazla belli olurdu yada belki ”gergin alt dudak’’ kulağa tuhaf geliyordu, sanki kaba bir denizcilik lafı gibi.
”Çaktırmamak sizin için iyi midir?” J.Lloyd ve J.Mitchinson sorusunu yöneltiyor bize.
Yerine göre iyidir ve gereklidir diye yanıt verebilirim bu soruya kendi payıma. Fakat gerçek bir burger siparişi beklerken ve avuçlarım arasına alıp tatmaya başladığımda heyecanımı çaktırmama imkanı yok. Genelde bu gibi durumlarda primitif bir şekilde yumuluyorum.
Bitte heyecanımı çaktırdığım bir burgerci. Karşıyaka Bostanlı civarında bir işletme. İlk siparişimiz kuzu gerdan burger.Kuzu gerdan burgerin aroması ve yağ seviyesi oldukça iyi. Sulu. Burgerin belkemiği ekmeği. Yumuşak ve içerisinde yer alan sosu ile bulamaç olmamış.Kırmızı soğan ve kendilerinin hazırladığı sarımsaklı mayonez lezzetli ve kıvamı yerinde.
Yoğun olmaması sebebi ile burger etinin önüne geçmiyor.Dömi glas sosu’da katmanı arttıran bir diğer önemli unsur.Aioli sos ve maydonoz ile hazırlanan tatlı patatesi hoş.
Çıtır tavuk burger özellikle genç kesimin tercih ettiğini gözlemliyorum.Geliştirilebilir.Tercihim kuzu gerdan da yana.
Bitte menü dizaynı sade.Az ve öz olmasını doğru buluyorum. Kendine has bir tat oluşturulmuş.İyi burger peşinde olanlara önerebileceğim bir işletme.
Fiyatlar enflasyon ortamı da ve kullanılan malzeme kalitesi dikkate alındığında kabul edilebilir seviyede
Afiyet olsun
Adres:Bostanlı 1811 Sokak. No:23-A Karşıyaka-İzmir
This entry was posted in Uncategorized
