Hamur işi tüketimi şuruba dönüştü.Metropol kentlerde hız ve aceleye endeksli olarak son derece kalitesiz unlu mamül tüketimi görülüyor. Bu tarz tüketimin hızlı olmadığı yerlerde tabiki mevcut.Ancak genel yapı bu şekilde.
Özgün bir lezzetten bahsedeceğim.Yağlı Somon.Konya ilinde rastladım bu gerçekten ağır fakat oldukça lezzetli olan hamur işine.
Hasan Şendağlı etli ekmek ve yağlı somon salonu.Bu işletme kendi gücünü kullanmayı biliyor.Yörede kaliteli un ve hayvanların beslenme kalitesine uyumlu olacak şekilde lezzetli peynir üretimi söz konusu.Ustalık ile birleşince de potansiyel gün yüzüne çıkıyor.
Bu işletmenin alameti farikası yağ somunu.Susam,haşhaş,çörek otu ile tamamlanarak fırına atılan somon hafif pişiriliyor.Sonra tereyağı,küflü tulum peyniri ve kaşar peyniri koyuluyor.Biraz sonra tereyağı sürülerek yeniden fırına veriliyor.Pastırmalı ve kavurmalısı da bulunuyor.Peynirli olanı görece daha hafif.
Tabi Konya’da bulunan unun kalitesi ve hamurun kıvama gelmesi diğer önemli unsurlar.Kolay hazırlanabilen bir hamur işi olmaması sebebi ile tüm fırınlarda rastlayamayabilirsiniz.
Etli ekmek ve Mevlana pidesi lezzetli.Fakat buraya gelme nedeni yağlı somun olmalı.Fiyatları son derece makul.
Adres:Kadınlar Pazarı,Melike Hatun Çarşısı Karatay/Konya.
This entry was posted in Uncategorized
