Wageningen Üniversitesi’nde bitki ve çevrebilimci W.Wamelink 2016 yılında Hollanda’da New World Hotel’de 50 kişilik bir yemeğe iştirak ediyor.Yemek menüsünde bezelye püresinden atıştırmalıklar,çavdar ekmeği,ısırgan otlu patates çorbası yanısıra havuçlu sorbe yer alıyor.
Yemeğin orijinal olmasının nedeni;malzemelerin Wamelink ve ekibi tarafından yapay olarak elde edilerek Mars ve Ay toprağında yetiştirilmesi.Ekip Dünya üzerinde volkanik bölgelerden temin ettikleri toprak örneklerinden bugüne kadar kinoa,tere,roka,domates olmak üzere 10 çeşit bitki yetiştirmeyi başarmışlar.Kullanılan taklit toprağın boyutlarına göre ayrılarak Mars keşif araçlarının göndermiş olduğu analizlere paralel olarak oranlanıp karıştırılıyor.
Dünyanın kaynaklarının giderek azaldığı bu noktada gezegenin karşılaşacağı sorunlara çözüm arayışına yönelik yapılan bilimsel çalışmalar içerisinde yapay ürün yetişirilmesi P.Science dergisinde kapsamlı olarak ele alınmış.Esasında bu noktada ülkemizde nelerin yapıldığı ve yapılmadığı hususu kritize edilmesi gereken önemli konular arasında.
Deniz altı zenginliği her yönden bu kadar geniş olan bir coğrafyada bu güzellikleri korumak için çok yönlü ve gerçekçi çalışmalar yapılması önkoşul.Yasal düzenlemelerin çevresel duyarlılık ile uyumlu olacak şekilde revizesi gerekiyor.
Gökçeada deniz ürünleri çeşitliliği bakımından koruma altına alınması gereken ülkemizdeki sıcak noktalar arasında. Ayrıca oğlak eti hemen hemen her restoran menüsünde yer alan bir lezzet. Meraklis Adanın zengin malzeme yapısını iyi değerlendirebilen bir şef. Meraklis Taverna ismi şefinin Meraklı olmasından geliyor.
Meraklis;meze ve balık çeşitleri ağırlıklı ürünleri bulabileceğiniz sıcak ve gerçekten hoş bir ambiyansı olan işletme.Öncelikli olarak uskumru fümeyi deniyoruz. Duman ile hazırlama biçimi ve kokusu bu tadı esas sevme nedenim.Aroması hoş.
Akya balığından yapılan balık pastırması lezzetli fakat bir miktar tuzlu. Ancak denizimsi tadı muhafaza ediyor. Çemeni yeterli düzeyde .Pastırmanın güçlü bir tat dokusu var.Kalamar yağını bir miktar fazla çekmiş.Tarator sulu idi.
Tiriköfteri adı verilen;koyun,keçi,inek peyniri,köz biber,ceviz ve badem ile hazırlanıyor.Bu tip sofralara pek yakışıyor.Beğendim.
Sıcak ot;cibez otu,ısırgan otu,pazı,soğan ile haşlanıyor ve tereyağı ile kavruluyor.Süzme yoğurt ekleniyor.Malzeme uyumu ve ölçüsü güzel.Ahtapot ada mahsulü.Vanztuzu ile pişirilmiş.Yumuşak ve tereyağı kalitesi iyi.Balık seçenekleri arasında kılıç balığı tercih ediyoruz.Taze ve günlük.
Küçük Prens’te dediği gibi gülünden sorumlu olacaksın.Sorumluluk sahibi bir işletme.Sıcak ve ilgililer.Masalarda gözlemlediğim kadarı ile müşterilerinin memnuniyet düzeyi gayet iyi.
İlgi duyanlar için tabak kırma eğlencesi mevcut.
Sonuç olarak;Gökçeada’ya gittiğinizde öncelikli olarak tercih edebileceğiniz,fiyat performansı makul bir işletme.
Afiyet olsun.
Adres:Tepeköy yolu No:246 Tepeköy/Gökçeada/Çanakkale
This entry was posted in Uncategorized
