By admin

Lipsos Restoran-Karaburun

”Mavi Kan” teriminin başlangıcının 700’lü yılların başında Müslümanların İspanya’yı işgal etmesi ile başladığı söylenir. Müslümanların ülkede bazı toprakları işgal etmesi sonrasında bölgeye Müslüman İspanyası manasına gelen Endülüs ismi verilir. İspanya’nın bu kısmında yaşayan aristokratları ,Ortadoğu’nun iklim koşullarından dolayı esmer olan Araplardan farklı olduklarını kanıtlama ve atalarının Arap olmadığını ispatlamak maksadıyla , açık renkte olan tenlerinin…

View More
By admin

Göbel Gizli Bahçe-Susurluk/Balıkesir-taslak

Alaturka-Alafranga saat arasındaki fark nedir? Alaturka saatte göre akşam güneş battığında saat 12’dir.Tüm yerleşim merkezlerinde saat akşam ezanına göre ayarlanır. Dolayısıyla birbirine yakın yerler arasında bile saat farkı vardır. Ayrıca güneşin batışı her gün bir-iki dakikalık farkla gerçekleşir.Yani gün içinde bir saatin tam bir saat olarak geçebilmesi için saatlerinde her akşam bir-iki dakikalık kayma yüzünden…

View More
By admin

Restoran Niagara/Podgorica/Karadağ

  ”Her yıl tahminen 128 milyar kase Kellogg’s gevreği yüz milyonlarca aç mideyi doyuruyor. Hem Kellogg’s kutusunun üzerinde hem de reklamlarda ellerinde kaşıkla sırıtarak bakan neşeli çizgi karakterler ,markayla özdeşleşmiştir. Bu karakterlerin hiçbirisi ;asi bir Yedi Gün Adventisti ,ayrıca sağlıklı yaşam düşkünü ve seksle ilgili her şeyden hastalıklı bir düzeyde nefret eden kurucu ataları John…

View More
By admin

Stari Mlini-Dobrota-Karadağ

”Kanalizasyon sisteminin işlediği ,çöplerin vaktinde toplandığı zamanlarda pazar tezgahlarından, kafelerden ve restoran mutfaklarından sızan ve İkinci Dünya Savaşı sonrasının Paris’ini dünyanın lezzet başkenti yapan kokular , çoğu Parislinin yemek yemediği anlarda bile ,mutlaka ya yemekten sohbet açmasına ya da yemeği düşünmesine neden olurdu. 20.yüzyılın ikinci yarısında Seine Nehri’nin sol kıyısını mesken tutan entellektüeller arasında Fransa…

View More
By admin

Serhat Lokantası-Kars

”Beyaz uykusuz uzakta” Cemal Süreyya’nın Kars’ı 3 kelime ile muazzam tarifi. Kar her kente yakışmaz mesela. Kars üzerinde öyle güzel taşır ki  kar kıyafetini size sadece sessizce izlemek düşer. Şehir mimarisi, Kars Kalesinin heybeti, Çıldır Gölünün benzersiz dokusu ve Ani Harabelerinin hafızası adeta şehri kendi başına bir roman karakterine dönüştürür. Kentin Kış döneminde -25 dereceye…

View More
By admin

L’As Du Fallafel -Paris

”Brezilyalı mimar Oscar Niemeyer 104 yaşında ölene kadar her gün ofisine gitmeye ve heyecan verici binalar tasarlamaya devam etti. Bunun yaşlanmaktan korkanlar için bir model teşkil ettiğini söyleyemez miyiz? Niemeyer henüz genç yaştayken ne istediğini biliyordu; daha o zamandan benimsediği değerlere hep bağlı kaldı. Profesyonel anlamda mimariyi ,binaları köşeli konuma getiren dik açıların egemenliğinden kurtarmak…

View More
By admin

Hsp La Cabane-Paris

”Bu gün bir daha asla gelmeyecek ve yemeyi, içmeyi, tatmayı ve koklamayı başaramayan kimseye sonsuza kadar bir daha asla sunulmayacak. Güneş asla bugünkü gibi parlamayacak.. Kendi rolünü oynamalı ve en iyilerinden bir şarkı söylemesin”der H.Hesse. Şeflerde de bu hissi ararım. Kendi rolünü gerçek anlamda oynamalarını ,hazırlayacakları tüm tabaklarında en iyisini çıkarma gayretini.. Bazen elinizdeki malzeme…

View More
By admin

Le Quincy-Paris

John Nash’in biyografisini konu alan A Beatiful Mind adlı filmin bir sahnesi izleyenlerin aklındadır.Bazı matematikçi arkadaşları ile beraber Nash barda otururken dört esmer ve bir seksi sarışın içeri girer.İçeri giren hatunlara hayran kalan Nash ve arkadaşları sarışın hatun için yarışmaya karar verirler.  Nash itiraz eder , nedeni ise herkesin aynı kadına yönelmesi halinde sonunda yalnızca…

View More
By admin

La Capitaine/Paris

”Stoner ilk gençliğinde , aşkı ,insanın eğer şanslıysa erişebileceği mutlak bir varoluş biçimi olarak düşünürdü; olgunluğa erdiğinde , aşkın ,insanın oyalayıcı bir inançsızlık ,hafiften tanıdık bir küçümseme ve mahcubiyet verici bir özlemle bakması gereken , sahte bir dinin cenneti olduğu sonucuna varmıştı. Şimdi artık orta yaşında , aşkın ne bir lütuf ne de bir yanılsama…

View More
By admin

Chez Michel-Paris-Fransa

A.Bourdain aşçıları 3 kategoriye ayırıyor. Birincisi Sanatçılar;Bunlar sinir bozucu ve masraflı bir azınlıktır.Bu grup pastacılar (aşçılık dünyasının nörologları)gibi uzmanları, yardımcı şefleri, kasapları, psikopat soğukçuları ve muhteşem ,mükemmel soslar yapabildiği yersiz kibrine göz yumulan bazı sosçuları içerir. İkincisi Sürgünlerdir; Bu grup başka işlerde tutunamayan, sabah dokuz-akşam beş rutinine uyamayan ,kravat takamayan ve uygar insanların arasına karışamayan…

View More